Preskočiť na hlavný obsah

GALETTE

tento nie príliš okázalo vyzerajúci francúzsky koláč som už dlhšie chcela vyskúšať. Je tak jednoduchý, že takmer niet čo pokaziť.
    Keďže ranný trh bol plný fantastických, čerstvých, letných plodov, okrem iného aj malín, sliviek, marhúľ, voľba padla na túto letnú verziu rustikálneho koláča.

                                     GALETTE s júlovým ovocím
                                                                            na 8 porcií
Na cesto: 
1 1/3 hrnčeka pšeničnej hladkej múky
3 PL hnedého cukru
1/4  ČL soli
7 PL masla - studeného z chladničky
3-6 PL ľadovej vody, aby bola fakt ľadová pomôžem si s kockou ľadu

Náplň:
cca 3 poháre ovocia - v mojom prípade išlo o maliny, slivky, marhule
1/3 pohára hnedého cukru
1 PL kukuričného škrobu
1 PL šťavy z citróna
- na potretie cesta 1 vyšľahané vajíčko + 1/2 PL hnedého cukru na posypanie

1. Zmiešame múku, cukor a soľ. Pridáme maslo a po lyžiciach prilievame ľadovú vodu. Všetko závisí od múky, ja som pridala 6 PL vody. Cesto by sa nám malo pekne spojiť a nemalo by sa lepiť. Potom ho dáme do sáčku chladiť minimálne na  1 hodinu do chladničky. Ja som ho nechala celú noc a na druhý deň som pokračovala.

2. Cesto si vyvaľkáme do kruhu s priemerom cca 30 cm, keď sa bude lepiť pridáme múku. 
3. Pripravíme si náplň - do umytého ovocia  ( prípadne väčšie kusy ovocia nakrájajte), pridajte cukor, kukuričný škob, citrónovú šťavu. Premiešajte.
4. Túto náplň nalejte do stredu vyvaľkaného cesta, okraje zložte, aby ovocná náplň nevytekala. Trochu môže :). Rozšľahaným vajíčkom potrite cesto a posypte ho cukrom. Pečieme na 190 °C cca 45 - 50 minút do zlatista.
                                                                           A je hotovo!

Komentáre

  1. Ivanka, vždy mi pripomenieš nejakú francúzsku dobrotu :) Musím si ísť hneď nájsť niečo sladké :)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Hmm, vypadá to hódně jedle.... bych mohla zkusit:-))

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Katka, dúfam, že si si niečo sladké našla, nerada by som trápila tvoje tehotenské chúťky :).
    Ajka, bolo to hódně jedlé, stále to akosi tak platí, že v jednoduchosti je krása. A naozaj veľmi jednoduchý koláč a napriek tomu aj chutný. Neprekombinovaný, málo cesta, veľa ovocia.

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Ivanka upečené, vyfotené, prelinkované. Ďakujem, je veľmi chutný :).

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Kinga, krásne sa ti vydaril, ako si písala v podvečer po horúčavách upečený, na ráno pripravený.

    OdpovedaťOdstrániť

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Máte radi Čínu?

Alebo ešte lepšie Kuracie na sladkokyslo? Nemusíme vystrčiť ani nos, stačí zájsť do kuchyne a uvariť . Mám recept, ktorý je fakt výborný a bleskovo pripravený.

foto z internetu
Sweet and sour chicken


4-6 kuracich pŕs, naposledy som robila z morčacích
zemiakový alebo kukuričný škrob /maizena/
olej na smaženie
vajíčka - podľa množstva mäsa

Sladkokyslá omáčka:

4 PL kečupu
1/2 pohára octu
3/4 pohára cukru
1 PL sójovej omáčky
1 strúčik postrúhaného strúčiku cesnaku
Všetko dobre premiešame.

Kuracie mäso nakrájame na ľubovolný tvar, obalíme vo vajci a potom v maizene. Smažíme na oleji do ružova. Nedávajte veľa oleja, len tak aby sa mäso vysmažilo na rýchlo. Keď ich máme vysmažené, dáme ich do pekáča a zalejeme ich sladkokyslou omáčkou. Premiešame. Dáme do rúry na 30 minút, na 180 ° C, počas pečenia 2-3 krát premiešame.  Podávame s ryžou.



Jemný čokoládový koláč

Dezert bohatý na antioxidačné látky, obsiahnuté v čokoláde a mastných kyselinách orechov ..... tak takto bol prezentovaný tento koláč v časopise. Keď ide v  podstate o zdravý recept, tak prečo ho nevyskúšať však? Ide o značne neformálny, domácky (vrch koláča popraskaný aj v časopise :)) suchý koláč, ktorý si žiada, aby bol podávaný s  džemom, šľahačkou, ovocím  ....

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO
La Cucina Italiana 1-2/2013

300 g čokolády na varenie
170 ml mlieka
150 g cukru
80  g celozrnnej múky 
65  g masla
60  g maizeny
60  g orechov
2   vajcia
pomaranč, jedlá sóda, štipku soli

1. Čokoládu roztopíme vo vodnej lázni a následne schladíme s mliekom - v ktorom sme povarili pomarančovú kôru.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom, 2 žĺtkami a štipkou soli. Pridáme na jemno nasekané orechy (ja som ich pomlela) roztopenú čokoládu, múku, maizenu, 1 ČL sódy a na koniec bielka vyšľahané so štipkou soli.
3. Vymažeme maslom tortovú formu (priemer 22 cm)vysypeme boky múkou, vyložíme dno papierom na pečeni…

BRIOCHE-CHINOIS alebo raňajky po francúzky

Brioškové pečivo patrí medzi moje naj. Ku káve alebo čaju mňam, mňam. Objavila som výborný recept s podrobným postupom na http://olivovakucharka.webgarden.cz/sladkosti/damska-jizda-s-cinanem-a-recept.html .  Vyskúšala a je to výborné, len môj sporák začína trochu haprovať, na zdesenie môjho manžela /vraj sa na to pozrie :)/ takže nebol prepečený akoby mal.

Brioche Chinois
alebo Francúzka Čína
                                                      alebo Brioška od Číňana

Cesto:  100 ml mlieka, 15 g droždia, 2 vajcia, 50 g cukru, 90 g masla, 400 g hladkej múky, štipka soli.

Krém- Creme patissiére - 3 žĺtky, 100 g cukru, 50 g hladkej múky, 500 ml mlieka, 1 vanilk.cukor

Postup:  Urobíme si kvások - do vlažného mlieka dáme trochu cukru a droždie. Poprášime trochou múky, zakryjeme utierkou a dáme do tepla. Za 10-15 minút by mal byť kvások hotový.
             Do misy dáme preosiatu múku + cukor + soľ + kvások + rozšľahané vajcia + rozpustené a vychladnuté maslo. Vypracujeme cesto. Po vypracovaní h…